Mediterrane Küche in Cala Fornells – Paguera
Unsere Speisekarte
Vorspeisen
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Carpaccio Cipriani Art mit Rucola und Parmesan 23,00€
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Rote Garnelen-Carpaccio mit Tobiko, Mango-Gel und gelber Chili-Mayonnaise 26,00€
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Vitello Tonnato 19,00€
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Gebratener Camembert im Holzofen mit Apfel, Cointreau und Rosinen 14,00€
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Tintenfisch aus Andaluza Art mit Chipotle-Mayonaise 19,00€
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Hausgemachte spanische Kroketten 15,00€
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Gegrillte Krake auf Sobrasada-Kartoffelpüree 25,00€
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Crunchy Rolle mit Garnelen, "Camaiot" und Gemüse mit Sweet Chilli 16,00€
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Fritierte Paprikaschoten vom "Padron" 12,00€
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Gebackener kleine Tintenfisch "Andaluza" Art 15,00€
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Lachs und Avocado Tartar mit Wasabi und Limette Mayonaise 21,00€
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Garnelen in Knoblauch 21,00€
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Rote Riesengarnelen vom Josper-Grill 36,00€
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Kleine pazifische Jakobsmuscheln mit Knoblauch-Petersilien-Sauce 21,00€
Salaten
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Garnelen und Avocado Salat mit Kimchi Mayonnaise 21,00€
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Tomatensalat mit Erdbeeren, Rote Bete und Burrata-Käse auf Erdbeer-Salmorejo und Genoveser Pesto 19,00€
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Ziegenkäsesalat mit Nüssen und Honig-Balsamico-Vinaigrette 16,00€
Nudeln - Gemüse
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Tagliatelle mit Boletus, Cherry Tomate, Parmakäse und Trüffel 24,00€
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Panciotti mit Jakobsmuscheln und Garnelen nach Putanesca-Art 22,00€
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Gemüse Wok mit Reis Tagliatelle 20,00€
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Gemüse Wok mit Reis Tagliatelle (mit Garnelen) 26,00€
PAELLA
(Ab 2 person / preis pro person)
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Paella mit Hummer und Meeresfrüchten 44,00€
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Fisch und Meeresfrüchten Paella 28,00€
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Schwarze Paella mit Tintenfisch, Garnelen und „Piquillo" Peppers Allioli 27,00€
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Nudeln Paella mit Seeteufel und Meeresfrüchten 28,00€
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Paella mit frisches Gartengemüse 25,00€
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Reissuppe mit Fisch und Meeresfrüchte nach mallorquinischer Art 26,00€
FISCH UND MEERESFRÜCHTE
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Auswahl an gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten 42,00€
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Wolfsbarsch (Estero, halb-wild) in der Salzkruste – für zwei Personen 41,00€ p/p
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Steinbutt mit mediterrane Vinaigrette 35,00€
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Seezunge gegrillt oder Meuniere 44,00€
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Corvine Filet aus Mallorquinische Art 28,00€
FLEISCH
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Steak Tartar La Gritta 32,00€
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Kalbsfilet nach Cheff's Art (Iberisch Landschinken, Champignons und Sahne) 35,00€
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Gegrilltes Rinderlendensteak mit sautéiertem Gemüse 32,00€
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Iberische Schweinebacke in Portwein mit getrüffeltes Kartoffelpüree 29,00€
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Mallorquinisches Lamm gebraten mit feinen Tramuntana-Kräutern 32,00€
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Entenbrust mit Feigensosse, Süßkartoffelpüree und Gemüse 29,00€
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Angus Kalbsburguer (200grs) mit Cheddarkäse und karamellisierte Zwiebeln 19,00€
Vegetariano – IVA Incluido